Olin miettinyt kasvissyöjäksi ryhtymistä silloin tällöin jo pitkä aikaa. Ensimmäisen kerran asia pyöri mielessäni jo teinivuosina, mutta en tiedä olisiko se silloin ollut mahdollista. Enkä tiedä olisiko kotona saanut syödäkseen eri ruokaa kuin muut, ellei sitä sitten olisi alkanut tehdä itse, kouluruokailusta puhumattakaan. Silloin en vielä sen kummemmin pohtinut että miksi, mutta ajatus kasvissyönnin paremmuudesta verrattuna siihen että syö syötäväksi kasvatettua elävää olentoa kuitenkin ehkä kyti jossain alitajunnassa.
Sitten päässäni naksahti. Sen ei tarvinnut olla iso naksahdus, vaan päätin, että nyt teen asialle jotain. Ensimmäinen vaihe oli jättää pois tehotuotettu liha. Silloisessa elämässä jatkoin riistan ja kalan syömistä, niitä kun tuli itse pyydettynä omasta takaa pakkaseen ja pöytään. Entisen elämän jäätyä taakse nämäkin jäivät pois ruokavaliosta. Käytin edelleen kananmunia ja maitotuotteita. Jossain vaiheessa uusi elämä toi mukanaan uuden vastaparin jonka kanssa ruokavaliotkin sopivat yhteen, ja yhdessä pikkuhiljaa vaihdoimme tuote kerrallaan eläinperäiset kasviperäisiin ja luovuimme niistä mitä ei edes tarvinnut korvata. Aikaa kului siitä, kun jätin kaupan lihat syömättä siihen, että ruokavalioni oli vegaaninen, noin kaksi ja puoli vuotta.
Inspiraationa tämän tekstin kirjoittamiseen ovat lähinnä keskustelut, jotka liittyvät lihansyöntiin ja kasvissyöntiin ja viriävät milloin uutisista, milloin ihan arkipäiväisestä juttelusta. Osa ihmisistä hämmästyy kun kerron olevani vegaani. Minulle on esitetty mm. seuraavia kysymyksiä:
“Lähteekö kasvisruoalla nälkä?”
Miksi ei lähtisi? Proteiineja saa paljon muualtakin kuin liha- ja maitotuotteista. Vegaaniaterialla saa hyvinkin myös ähkyn aikaiseksi, todisteena tästä ainakin Oulun Café Roosterin ja Saurahan tarjonta.
“Saatko kaikki vitamiinit?”
Ainoa vitamiini, mitä kasvisruoasta ei saa, on B12-vitamiini. Sen saa purkista.
“Eikö se ole vaivalloista?”
Ei? Aluksi vaati vähän mielikuvitusta ja keittokirjojen selailua että keksi uudet perusruoat vanhojen tilalle, mutta ei se kasvisruoan valmistaminen ole sen vaikeampaa kuin lihankaan. Usein jopa helpompaa ja nopeampaa.
Muina omina huomioina voisin mainita, että voin paremmin. Ei tule sorruttua eineksiin ja pikaruokaan koska sitä on tällaiselle vapaaehtoisesti ruokavammaiselle vähemmän tarjolla. Tulee kokattua itse tuoreista raaka-aineista, ja silloin tietää mitä kaikkea ruoka sisältää. Muutenkin tulee selailtua tuoteselosteita tarkemmin ja huomattua mitä kaikkea sontaa ihmisille tyrkytetään elintarvikkeina. Ruokaan menee vähemmän rahaa; eivät kasvikset ole kalliita. Herkkujakin tulee ostettua vähemmän. Vaikka kyllä niitä vegaanillekin löytyy, välillä liiankin kanssa, kun tietää mitä hakee.
Moni ihminen on keskustellessamme pohtinut ääneen että lihansyöntiä pitäisi vähentää, koska kasvisruoka on terveellisempää ja tuotantoeläimiä kohdellaan huonosti ja lihakarjan kasvatus on epäekologistakin. Mutta sitten seuraava lause alkaakin sanalla “mutta”.
“Pitää saada lapselle äkkiä ruokaa töiden jälkeen!”
Myös kasvisruoan saa valmiiksi 15 minuutissa.
“Liha on hyvää!”
Liha on hyvää jos sen osaa valmistaa oikein. Samoin kasvisruoka.
“En osaa laittaa kasvisruokaa!”
Opettele. Jos osaa lukea, osaa kokata.
On huomattavasti helpompaa jos perheessä kaikki syövät samaa ruokaa, mutta poikkeusruokavaliot onnistuvat myös gluteenia, sokeria, rasvaa, perunaa ja ties mitä ruoka-aineita välttelevissä talouksissa. Itse en pidä kasvisruokavaliota edes mitenkään poikkeavana, kasvisruoka on perusruokaa siinä missä muukin.
Eräs ystäväni totesi kerran että “onhan se tuokin keino hankaloittaa elämäänsä”. Sallinen hänelle mielipiteensä, mutta ei vegaanina elämä ole kovinkaan hankalaa, ainakaan jos elää ja liikkuu vähänkään isommassa kaupungissa, missä ruokakaupoissa ja ravintoloissa on valinnanvaraa.
Tämä on minun valintani. En edes halua tuputtaa sitä kellekään muulle, koska tuputtamisesta ei yleensäkään seuraa mitään hyvää. Voin kuitenkin perustella syyt miksi tämän valinnan tein. Niitä ovat ekologisuus, eettisyys ja oma hyvinvointi. Mitkä ovat sinun perusteesi omalle valinnallesi?
~ Maria Houre ~
